RECETTES & GASTRONOMIE

3 recettes de fêtes autour de la truffe

 

 

À l’occasion des fêtes de fin d’année, voilà trois recettes de fêtes simples à réaliser autour de la truffe. Il s’agit du camembert rôti à la truffe, du risotto à la truffe et de la crème brûlée

CAMEMBERT RÔTI À LA TRUFFE

Recette pour 2 personnes

2 petits camemberts au lait cru 

1 pot de sauce champignon et truffe d’été Artisan de la Truffe 

1 pot de miel d’acacia à la truffe d’été Artisan de la Truffe 

1 poignée de noisettes et de pistaches

Roquette

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Molitor : Le goûter de Louise Riot pour les fêtes

 

©GeraldineMartens

L’iconique établissement parisien, Molitor, dévoile sa programmation pour les fêtes de fin d’année.

À partir du 23 novembre 2022, la terrasse de la Brasserie Molitor, avec sa vue sur le très connu bassin intérieur, sera aménagée en chalet d’hiver, où il sera possible de découvrir les goûters de la cheffe pâtissière Louise Riot.

Un véritable buffet aux milles saveurs, composé de cookies, de cake marbré, de flan, de tartres aux fruits de saison, de sablés de Noël, de madeleines et bien d’autres petites gourmandises encore, pour les petits et les grands.

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Les meilleurs burgers à Paris en 2022

Qu’il soit petit ou gros, smash burger ou bien dodu, fidèle au poste, le burger s’adapte à tous les goûts.

À l’occasion de la journée internationale du burger, le 13 octobre 2022, Deliveroo a regardé quels étaient les burgers préférés des Parisiens ces 3 derniers mois.

Symbole de la mondialisation culinaire, le burger est consommé partout dans le monde et sous toutes les formes. On pourrait croire qu’il nous vient tout droit des États-Unis, et bien non ! Inventé au XIIè siècle par les guerriers mongols, le premier steak est fabriqué à partir de tranche de viande de cheval crue. Aliment qui, par la suite, sera exporté à l’international.

Envie de croquer dans votre hamburger préféré ? À travers une sélection de restaurants, découvrez par quartier les 20 meilleurs burgers à Paris, en 2022.

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Le Tea Time de Quentin Lechat au Royal Monceau – Raffles

Le Chef pâtissier Quentin Lechat lance son tout premier Tea Time le 1er avril au Royal Monceau – Raffles Paris.

Le Chef a pensé cette nouvelle offre comme un voyage en plusieurs temps, à découvrir tous les vendredis, samedis et dimanches au sein du plus parisien des Palaces. Une évasion gourmande à vivre dans l’élégance et le raffinement, lovés dans les fauteuils du Bar Long avec vue sur le jardin intérieur.

Son Tea Time sera-t-il aussi parfait que celui de Cédric Grolet au Meurice, qui m’avait enchantée ? Suspense et glycémie aggravée…

Mais d’abord, qui est Quentin Lechat ?

Né en 1989 dans l’Essonne de parents bretons, après avoir fait des études de Droit et Sciences Politiques, Quentin décide de se tourner vers la Pâtisserie au CEPROC (Centre d’excellence des professions culinaires).
Une première expérience au Chalet des Îles, au Bois de Boulogne, confirme son appétit pour la discipline. Le chef en place, Filipe Da Assunçao, devient alors son mentor.

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Le meilleur smash burger vegan à Paris

Un vent chaud venu de Californie souffle sur le quartier de Saint-Germain-des-Prés, porté par l’arrivée fracassante de NAKED Burger. Nouvel spot dont les smash burgers croustillants et dégoulinants de fromage ont la particularité d’être 100% vegan.

Mère patrie de l’avocado toast, du jus pressé à froid vitaminé et de la salade de kale, la Californie est depuis des décennies précurseuse en matière d’innovations culinaires et de bien- être. Sans pour autant oublier sa culture street food, Los Angeles réussit la prouesse d’healthiser les recettes les plus gourmandes made in US en les déclinant en version 100% végétale.

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Deux recettes pour un menu d’apéro réussi

Plus que toute autre forme de repas, l’apéro possède une certaine dimension sociale. On déjeune ou on dine pour le plaisir gustatif et pour apaiser sa faim. On fait un apéro pour recevoir les amis… et les épater ! Oui, les occasions sociales même entre amis sont toujours des occasions pour se juger. Des commentaires du genre « les œufs au lait de Dominique…, n’étaient pas mal » sont récurrents.

Bref, voici pour vous 2 recettes pour bluffer vos invités et vos amis lors de votre prochain apéro.

Petits clubs sandwichs au jambon de Bayonne

Les clubs sandwichs sont un grand classique de l’apéro. Leur présentation avec de petits bâtonnets est à la fois esthétique et très pratique. Pour six (6) personnes, vous aurez besoin de :

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