RECETTES & GASTRONOMIE

Un vent chaud venu de Californie souffle sur le quartier de Saint-Germain-des-Prés, porté par l’arrivée fracassante de NAKED Burger. Nouvel spot dont les smash burgers croustillants et dégoulinants de fromage ont la particularité d’être 100% vegan.

Mère patrie de l’avocado toast, du jus pressé à froid vitaminé et de la salade de kale, la Californie est depuis des décennies précurseuse en matière d’innovations culinaires et de bien- être. Sans pour autant oublier sa culture street food, Los Angeles réussit la prouesse d’healthiser les recettes les plus gourmandes made in US en les déclinant en version 100% végétale.

Plus que toute autre forme de repas, l’apéro possède une certaine dimension sociale. On déjeune ou on dine pour le plaisir gustatif et pour apaiser sa faim. On fait un apéro pour recevoir les amis… et les épater ! Oui, les occasions sociales même entre amis sont toujours des occasions pour se juger. Des commentaires du genre « les œufs au lait de Dominique…, n’étaient pas mal » sont récurrents.

Bref, voici pour vous 2 recettes pour bluffer vos invités et vos amis lors de votre prochain apéro.

Petits clubs sandwichs au jambon de Bayonne

Les clubs sandwichs sont un grand classique de l’apéro. Leur présentation avec de petits bâtonnets est à la fois esthétique et très pratique. Pour six (6) personnes, vous aurez besoin de :

Parmi mes nombreuses madeleines gourmandes, les oeufs au lait ont une très bonne place sur mon podium personnel. Curieusement, je ne m’étais jamais risquée à en confectionner moi-même, alors que c’est tout con à faire.

Pas comme les madeleines au chocolat, dont je ne suis pas peu fière – je reçois d’ailleurs très souvent des photos de vos réalisations sur instagram et ça me fait drôlement plaisir (si ça se trouve je suis encore plus influence sur le culinaire que la fashion).

Bon, et puis je me suis lancée l’autre jour que j’étais désœuvrée et que je voulais épater mon mari. En effet, ne dit-on pas « Homme gourmand t’aimera pour 100 ans » ?
J’ai ajouté à la recette de mon enfance, les oeufs au lait, un peu de noix de coco, histoire d’upgrader tout ça vers le côté croquant et exotique, et c’était bien chouette. Mais oui, voilà la recette !

L’air commence à sentir furieusement les vacances, il est grand temps de penser aux choses sérieuses. En premier j’ai nommé l’apéro sexy, l’apéro qui donne envie de danser en maillot de bain sur sa terrasse, une merguez entre les doigts.

Snobons le rosé, devenons les queens de la mixologie et enivrons-nous au son de Donna Summer qui, comme son nom l’indique, n’est jamais aussi bonne qu’en été.

J’ai lu quelque part que, depuis l’an dernier, le Spritz blanc avait détrôné son cousin l’orangé aux terrasses des lieux branchés parisiens.

C’est pas parce qu’on est exilés en terre normande qu’on est devenus des paysans pour autant, alors j’ai décidé de me pencher de plus près sur ce cocktail, hyper simple à réaliser et deux fois moins calorique que la version originale à l’Apérol. Ou que le Spritz à la française, dont je vous donnais la recette.

Comme je sais que ça emmerde les non-parisiennes (TUT TUT TUT)(je vous vois), je ne fais pas souvent de billets « restos » par ici.
Mais cette fois vous n’y couperez pas parce que le patron c’est encore moi, et aussi parce que j’ai découvert, la semaine dernière, un superbe endroit !

Lucas Felzine a fait ses armes avec Alain Passard à L’Arpège. Jeune chef passionné, fou d’herbes aromatiques, amoureux du Japon et du Pérou, il a su créer son univers autour du mariage heureux de ces deux pays. 

Dans les assiettes de son restaurant, Uma, on navigue entre les techniques de cuisine nippone, les bons produits du terroir français et l’inspiration péruvienne qui apporte du piment aux plats… Et ça déboîte. Vraiment.

Salut les jeunes. Vous vous souvenez, l’année dernière je vous avais raconté ma visite chez Veuve Clicquot à Reims ? L’article est ici, et tout n’était que bulles, volupté et ambiance feutrée…

Il y a quelques semaines, j’ai reçu une nouvelle invitation de la part de la célèbre maison de champagne. Cette fois, ça n’était pas seulement pour se mettre minable chic – un peu, bien sûr, parce qu’il faut toujours penser à bien s’hydrater même en basse saison -, non, non, on m’invitait à faire les vendanges au coeur d’un vignoble méga réputé dans le monde entier.

Évidemment j’étais ravie. J’adore vivre des expériences inédites, même si j’avais déjà fait les vendanges une autre fois dans ma vie (genre 1 heure)(avec des pauses), chez un copain de fac qui avait repris le domaine de son grand-père près de Saumur. Ah ça, on avait bien rigolé. Tout le monde était ivre mort au milieu des grappes. Sauf moi bien sûr, j’étais la sérieuse de la bande (<=LOL).