RECETTES & GASTRONOMIE

AH AH AH vous avez l’air malin, depuis 10 jours, avec vos turbots à la main. Surtout qu’en plus – tu vas voir -, j’ai changé mon fusil d’épaule, et qu’on ne va plus du tout faire de sauce hollandaise mais un banana bread. Jetez-moi donc la poiscaille ! A nous le truc bobo du coffee shop !

Bref, j’ai fait du banana bread, l’autre jour. Je ne suis pas mécontente de moi niveau texture – genre mi-pain mi-cake -, mais perso je trouve que ça ne sent pas assez la banane. J’en ai pourtant collé trois, je ne sais pas.

Ici, les avis étaient mitigés. Entre les « j’en veux pas ! » (ma fille)(<=odieuse), les « Oui la texture est bien » (l’amoureux)(<=diplomate) et les « Han trop bon, j’adore » (ma belle-fille)(<=fayote), j’ai eu un peu le patchwork des sentiments culinaires.

Chers ami(e)s, bonjour, c’est Nadine (de R.).

Voilà une petite recette toute simple pour épater vos convives – ambassadeurs ou saltimbanques, qu’importe – à l’heure de l’apéritif estival : les rillettes. Oui mais pas n’importe laquelle, de rillettes, non, non, les rillettes de thon ! (quelle beauté que cette introduction…)

Vous avez cinq minutes devant vous avant que les Dupont-Camomille ne fassent « drelin » dans le jardin ? Vous êtes bien lasse des TUC, du saucisson qui fait le cucul tout rond et des spirales au sésame ? Hop, enfilez le tablier, et regardez :

Hey dis donc, on reprendrait pas un petit coup d’Italie dans les papilles, si ?

Avant de partir en vacances, j’ai testé Les amis des Messina avec une copine, et l’endroit est tellement chouette, et la bouffe tellement bonne et fraîche, et les serveurs tellement charmants, et… (hey Oh ça va la lèche !?). Que j’avais bien envie de vous en parler, si l’envie de déjeuner italien vous prenait soudain.

Donc cet endroit, où on peut se régaler de spécialités siciliennes, propose des produits frais ou cuisinés, de l’épicerie fine, et une super sélection de crus italiens. On peut emporter ou manger sur place autour du grand comptoir, au coeur du restaurant, des fromages, de la charcuterie, et des des produits régionaux italiens soigneusement sélectionnés. C’est simple, on a envie de TOUT BOUFFER.

Des rideaux Bokja aux lampes Cai Light et Nada debs, en passant par des éléphants volants gravés sur les tables, Liza est un véritable “hub” de la création libanaise. Un endroit clair et beau, loin de certaines kitchouilleries orientales qu’on croise parfois dans certains restaurants.

Ça faisait des mois que j’avais envie de tester cette adresse, car on m’avait beaucoup parlé des mezzés twistés et des recettes ancestrales réinventées, le tout préparé avec de très bons produits frais ; j’ai mis fin à cette attente insoutenable un midi, la semaine dernière.

Venez, je vous fais la visite guidée des mets libanais.

Oh. Une nouvelle adresse de resto qui va ravir celles qui n’habitent pas à Paris (je suis la boule de cristal).
Bon. En fait, ça fait quelques années que je suis complètement désabusée du néobistrot, de la bistronomie & co. Et je n’étais pas loin de penser que c’était de l’imposture tous ces plats avec de l’écume de bouillon – je schématise pour les besoins narratifs, mais l’idée est bien là.

J’ai testé pas mal d’adresses du genre dans la capitale sans jamais sortir repue de ces dernières (je ne suis pas goinfre mais il y a quand même un minimum syndical, à moins d’aller chez un double ou triple étoilé), ni même un brin enchantée, mais toujours un peu en bad, avec la nette impression d’avoir assisté à un petit ballet de fumisterie.

Mardi, j’ai déjeuné chez Haï Kaï, le néobistrot d’Amélie Darvas, qui a fait ses classes au Bristol, au Meurice et chez Hélène Darroze, et ça m’a réconciliée peut-être pas à jamais mais au moins pendant un bon bout de temps avec cette espèce de cuisine branchée : je me suis littéralement régalée.

Vous avez faim ? Ça tombe bien. Et si en plus vous avez envie de chinoiseries, lisez donc ce qui suit.

Aujourd’hui, je vais vous parler de Yoom, ce resto qui fait des Dim Sum à tomber par terre. Pour rappel, le Dim Sum c’est une petite bouchée farcie d’origine cantonaise, cuite à la vapeur ou grillée, avec plein de saveurs différentes.

Évidemment, ça n’a rien à voir avec les « vapeurs » qu’on trouve dans bon nombre de restos chinois qui arrivent en cuisine en paquets de 10 kgs surgelés… et dont on a du mal à capter l’origine (Est-ce un petit chaton égorgé qui se trouve dans ma bouchée ? Oh tiens, si ça se trouve j’ai mangé un épagneul breton ?).

Bref, vous voyez de quoi je parle…