RECETTES & GASTRONOMIE – Page 4 – SOIS BELLE ET PARLE

UMA, entre Japon et Pérou

29 septembre 2017

Comme je sais que ça emmerde les non-parisiennes (TUT TUT TUT)(je vous vois), je ne fais pas souvent de billets « restos » par ici.
Mais cette fois vous n’y couperez pas parce que le patron c’est encore moi, et aussi parce que j’ai découvert, la semaine dernière, un superbe endroit !

Lucas Felzine a fait ses armes avec Alain Passard à L’Arpège. Jeune chef passionné, fou d’herbes aromatiques, amoureux du Japon et du Pérou, il a su créer son univers autour du mariage heureux de ces deux pays.

Dans les assiettes de son restaurant, Uma, on navigue entre les techniques de cuisine nippone, les bons produits du terroir français et l’inspiration péruvienne qui apporte du piment aux plats… Et ça déboîte. Vraiment.
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Champagne Veuve Cliquot : les vendanges

22 septembre 2017

Salut les jeunes. Vous vous souvenez, l’année dernière je vous avais raconté ma visite chez Veuve Clicquot à Reims ? L’article est ici, et tout n’était que bulles, volupté et ambiance feutrée…

Il y a quelques semaines, j’ai reçu une nouvelle invitation de la part de la célèbre maison de champagne. Cette fois, ça n’était pas seulement pour se mettre minable chic – un peu, bien sûr, parce qu’il faut toujours penser à bien s’hydrater même en basse saison -, non, non, on m’invitait à faire les vendanges au coeur d’un vignoble méga réputé dans le monde entier.

Évidemment j’étais ravie. J’adore vivre des expériences inédites, même si j’avais déjà fait les vendanges une autre fois dans ma vie (genre 1 heure)(avec des pauses), chez un copain de fac qui avait repris le domaine de son grand-père près de Saumur. Ah ça, on avait bien rigolé. Tout le monde était ivre mort au milieu des grappes. Sauf moi bien sûr, j’étais la sérieuse de la bande (<=LOL).
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Folle Envie, le tonic français

22 mai 2017

Entamer la semaine avec une recette de cocktail, est-ce que ça ne fait pas trop la meuf qui a déjà hâte d’être à l’apéro de vendredi soir (et qui fait des phrases de 10 bornes) ? Un peu si, mais comme je dis toujours « Il faut ménager sa monture, même si on ne veut pas voyager loin ».

Ce qui veut dire – je traduis pour les cruchonnes présentes dans la salle – que s’arrêter de travailler dès le lundi matin alors qu’on n’a même pas commencé c’est idéal pour préserver sa santé, même si ça ne permet pas toujours de se payer le Club Med (en gros).

Aujourd’hui, parlons peu parlons bien parlons nouvel apéritif, que s’apelorio Folle Envie ! Un apéritif bio, 100% français, rafraîchissant et faiblement alcoolisé (11,2% donc moins de sucre dans le cucul)… mais aussi une histoire de transmission, une jolie histoire.

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Chez Minnà, la Corse à Paris

9 mars 2017

Il y a quelques semaines, j’ai testé un restaurant corse ABSOLUMENT délicieux ! Des produits frais et de saison, des plats savoureux, une cuisine corse de grand-mère revisitée et des prix très serrés pour Paris ; il arrive que, parfois, le petit miracle gustatif opère.

C’est le cas Chez Minnà et je n’ai qu’une envie depuis, y retourner.

Je vous fais la visite guidée ? (vous n’avez pas le choix, je le crains)

Pour débuter, on a pris ce jour-là : les croquettes panées de Prisuttu (jambon corse) farcies de tome et le Mille-Feuille au Brocciu, Prisuttu et confiture de figue.

Ensuite, parce qu’on n’était pas là pour enfiler les perles, j’ai choisi le filet mignon de cochon, sauce à la panzetta et purée à l’huile d’olive corse, qui était une tuerie totale (je me souviendrai de cette purée À VIE)(et des calories aussi).

Ma compagne de voyage culinaire a opté pour le poulpe saisi à la plancha, boulgour aux herbes et mayonnaise épicée… que j’ai goûté, vous pensez bien, et qui m’a enchanté.
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Just a yellow lemon pie

20 février 2017

Hey bonjour, c’est Maïté.
Aujourd’hui, si vous le voulez bien, partons vers des contrées citronnées. La semaine dernière, je me suis lancée pour la première fois de ma vie dans la confection de la tarte au citron meringuée.

Ma foi, malgré quelques imperfections (les contours de la tarte forment des irrégularités comme un château fort assiégé et la meringue n’est peut-être pas assez dorée), et sans me vanter – un peu quand même – c’était une petite tuerie.

Ça n’est pas très long à réaliser et surtout, ça épate grave la galerie. Et notamment la meringue, qui est pourtant très simple à fabriquer, mais chut ne le dites à personne sinon je risque de perdre mon statut de fée du logis. Statut acquis grâce à ma célèbre recette des madeleines au chocolat.
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Aux Prés, chez Cyril Lignac

13 février 2017

La semaine dernière, j’ai eu un dej de boulot dans le restaurant de Cyril Lignac, Aux Prés. Je me suis tellement régalée que j’ai eu envie de vous montrer tout ça #GourmandCroquant (je ne me lasserai jamais de ce verbatim)(JAMAIS).

Avant, veuillez m’excuser pour la piètre qualité des photos. C’est un bistro d’époque pas du tout instagrammable de l’attitude, puisqu’il y fait assez sombre. Du coup, même avec des retouches, les photos ne rendent pas trop hommage. Bon, après, il faut savoir faire des choix.

Personnellement, je préfère goûter des mets parfaitement exécutés plutôt que d’exhiber des tasses de café avec des dessins dessus, posés sur des tables en bois genre scandinave. Nobody’s perfect, pardon la bienséance de l’Internet.
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