RECETTES & GASTRONOMIE – Page 6 – SOIS BELLE ET PARLE

Liza, restaurant libanais à Paris

2 juin 2016

Des rideaux Bokja aux lampes Cai Light et Nada debs, en passant par des éléphants volants gravés sur les tables, Liza est un véritable “hub” de la création libanaise. Un endroit clair et beau, loin de certaines kitchouilleries orientales qu’on croise parfois dans certains restaurants.

Ça faisait des mois que j’avais envie de tester cette adresse, car on m’avait beaucoup parlé des mezzés twistés et des recettes ancestrales réinventées, le tout préparé avec de très bons produits frais ; j’ai mis fin à cette attente insoutenable un midi, la semaine dernière.

Venez, je vous fais la visite guidée des mets libanais.

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Restaurant Haï Kaï Paris, mon avis

6 avril 2016

Oh. Une nouvelle adresse de resto qui va ravir celles qui n’habitent pas à Paris (je suis la boule de cristal).
Bon. En fait, ça fait quelques années que je suis complètement désabusée du néobistrot, de la bistronomie & co. Et je n’étais pas loin de penser que c’était de l’imposture tous ces plats avec de l’écume de bouillon – je schématise pour les besoins narratifs, mais l’idée est bien là.

J’ai testé pas mal d’adresses du genre dans la capitale sans jamais sortir repue de ces dernières (je ne suis pas goinfre mais il y a quand même un minimum syndical, à moins d’aller chez un double ou triple étoilé), ni même un brin enchantée, mais toujours un peu en bad, avec la nette impression d’avoir assisté à un petit ballet de fumisterie.

Mardi, j’ai déjeuné chez Haï Kaï, le néobistrot d’Amélie Darvas, qui a fait ses classes au Bristol, au Meurice et chez Hélène Darroze, et ça m’a réconciliée peut-être pas à jamais mais au moins pendant un bon bout de temps avec cette espèce de cuisine branchée : je me suis littéralement régalée.
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Dim Sum Baby !

17 février 2016

Vous avez faim ? Ça tombe bien. Et si en plus vous avez envie de chinoiseries, lisez donc ce qui suit.

Aujourd’hui, je vais vous parler de Yoom, ce resto qui fait des Dim Sum à tomber par terre. Pour rappel, le Dim Sum c’est une petite bouchée farcie d’origine cantonaise, cuite à la vapeur ou grillée, avec plein de saveurs différentes.

Évidemment, ça n’a rien à voir avec les « vapeurs » qu’on trouve dans bon nombre de restos chinois qui arrivent en cuisine en paquets de 10 kgs surgelés… et dont on a du mal à capter l’origine (Est-ce un petit chaton égorgé qui se trouve dans ma bouchée ? Oh tiens, si ça se trouve j’ai mangé un épagneul breton ?).

Bref, vous voyez de quoi je parle…
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Champagne !

22 janvier 2016

J’aurais pu intituler ce post « Panique en cuisine », mais bon je n’ai pas d’effaceur et je n’aime pas faire des ratures, alors il faudra faire avec (ça commence fort).

Que je vous raconte. Au mois de décembre dernier, j’ai été invitée à une petite sauterie au 68 Guy Martin, organisée par Nicolas – l’ami de la picole pas le jardinier -, et la maison Ruinart.

Moi quand on me dit champagne, j’accompagne pas forcément*. Mais quand on me précise que c’est du Ruinart, je sors tout de suite de mes draps bleus froissés, nul besoin de me supplier. C’est mon champagne préféré.

Quand on est arrivés au restaurant, avec une poignée d’autres gens des Internets, on nous a tout de suite mis à l’aise en nous disant « Ce soir, c’est vous qui passez en cuisine préparer les plats que vous dégusterez ! ». (…)(ambiance)
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La visite de la boutique Petrossian, Paris rive gauche

15 décembre 2015

Si vous lisez mon blog depuis plusieurs années – j’espère, sinon vous passerez à la comptabilité -, vous savez que je suis une grande fan de la maison Petrossian, tant pour ses produits que pour son histoire.
A chaque fois que j’ai l’occasion de me rendre à leurs événements gustatifs, je me régale dans tous les sens du terme : il n’y a pas que la vodka que je bois avec délectation, non, il y a surtout les paroles de Mr & Mme Petrossian. Car les tauliers sont de sacrés passionnés.

Pour autant, je n’étais jamais entrée dans la boutique Petrossian du boulevard de la Tour-Maubourg. J’imaginais une sorte d’atmosphère feutrée où des dames d’un certain âge, en manteaux de zibeline, passaient commande de grains précieux pour célébrer la communion solennelle du dernier petit-enfant.

Ou carrément pour s’en tartiner le visage, car le caviar a des vertus anti-âge, le saviez-vous…
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La Cevicheria, bar à ceviche Paris

1 octobre 2015

Bas dis donc, ça faisait des siècles que je n’avais pas couché une adresse gourmande par ici !

C’est à dire que, désormais, quand vous partagez le repas d’une blogueuse, vous n’êtes quand même pas prêt d’enfourcher la première bouchée.

Entre l’instagram qui va bien

– Attends, enlève les verres à eau vides ça surcharge l’espace pour rien / Si, si, laisse ta main sur ta fourchette, ça structure le cliché ton ongle rouge vif ! / Non, ne touche pas au pain (OUI TU AS FAIM, ET ALORS ?), sinon ça va déséquilibrer la panière ! / etc… -, les clichés pris avec le reflex

– Tu la sens ma bonne macro de ton risotto aux 4 couleurs d’automne, hein, dis -, et les filles qui filment chaque petit instant (fascinant, bien sûr) de la pause resto entre amis – Attends, je te suis aux toilettes, il paraît que le mur des chiottes est graffé par un artiste cubo-brésilien hyper pointu – sur Snapchat…
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