À l’heure où la street food se multiplie dans la capitale, les bistrots font leur grand come-back avec leur esprit chaleureux, convivial. Pourquoi ? Parce qu’ils nous rassemblent autour d’une cuisine qui nous rassure.
Et parce que Paris ne serait plus Paris sans son âme bistrotière, zoom sur 3 adresses incontournables du moment.
CHEZ FRED, UNE INSTITUTION
Ce bistrot longeant le boulevard Pereire a traversé les époques. Ici, tout est vrai, à commencer par le décor inchangé. On y est en 2023 comme en 1945 : assiette de saucisson, escargots de Bourgogne, souris d’agneau, ris-de-veau aux morilles, île flottante.
Côté vins, on retrouve non seulement des grands crus classés St Emilion et Pomerol, mais aussi une large sélection de vins de Bourgogne tels que les Givry ou les Cotes de Nuit. Le taulier, Laurent Hullo, nous reçoit à grands bras et comme à la maison.
190 bis Boulevard Pereire, 75017 Paris
Plats entre 23€ et 45€
LE CHARDONNAY, AMBIANCE CASSE-CROÛTE ET COCHONAILLE
À la recherche d’un troquet sans chichi, rendez-vous au Chardonnay !
Nouvelle annexe du restaurant Aux Crus de Bourgogne de la famille Dumant, ce restaurant a tout du vrai bistrot parisien.
Pour preuve : croque-monsieur à la truffe, céleri rémoulade, tartine de rosbeef sauce mayo feront le bonheur des amoureux de la cuisine française de midi à minuit. Ici, le mot d’ordre est « à la bonne franquette, des banquettes à l’assiette ! ».
3 rue Bachaumont, 75002 Paris
Plats entre 16€ et 23€
LE CAFÉ DES ARTISTES, LE BISTROT CHAMPÊTRE
C’est aux portes de Paris, dans le cadre paisible des Étangs de Corot, que l’on découvre un charmant bistrot, le Café des Artistes. Le chef Rémi Chambard y propose une cuisine d’expression, familiale et gourmande inspirée du terroir francilien.
Jugez plutôt : poitrine de cochon confite au miel, pièce de veau grillée au chou de Pontoise, et côté sucré, mille-feuilles, brioche perdue au caramel beurre salé. Le plus : la grande table d’hôtes en bois qui peut accueillir jusqu’à 14 convives.
55 rue de Versailles, 92410 Ville-d’Avray
Plats entre 25€ et 32€
